深夜房价属于（）。

A、公布房价

B、追加房价

C、合同房价

D、特别房价

餐饮成本的特点是（）。

A、变动成本比例大

B、可控成本比例大

C、成本泄漏点多

D、成本构成复杂

固定（零点）菜单列示的经营品种，价格在某一特定时间内不应发生变动，按照国际惯例，这一特定时间通常为（）。

A、3个月

B、6个月

C、9个月

D、12个月

棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。

A、对

B、错

按照储存条件分类，库房可以分为以下哪几种（）。

A、干藏库房

B、冷藏库房

C、食品库房

D、冷冻库房

剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此，当一盘菜剩下（）时，应马上添加，尤其是那些成本低廉的菜肴。

A、1/3

B、1/4

C、1/2

D、2/3