固定（零点）菜单列示的经营品种，价格在某一特定时间内不应发生变动，按照国际惯例，这一特定时间通常为（）。

A、3个月

B、6个月

C、9个月

D、12个月

棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。

A、对

B、错

按照储存条件分类，库房可以分为以下哪几种（）。

A、干藏库房

B、冷藏库房

C、食品库房

D、冷冻库房

中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。

A、七分满

B、八分满

C、九分满

D、全满

根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价的方法是（）。

A、诱饵定价法

B、声誉定价法

C、需求定价法

D、竞争导向定价法

（）是餐饮成本核算的必备计量工具，厨房为准确计量各种原材料的消耗的必备工具。

A、台秤

B、天平

C、衡器

D、量杯