()是餐饮成本核算的必备计量工具,厨房为准确计量各种原材料的消耗的必备工具。
A、台秤
B、天平
C、衡器
D、量杯
()不好,会引起原料变质或被偷盗、丢失和私用,造成成本上升。
A、库存控制
B、验收控制
C、发料控制
D、生产控制
维萨餐巾不褪色,方便洗涤,成本低廉。
A、对
B、错
中餐宴会铺设常规型桌裙时,需要用专用的桌裙塑料卡进行固定,桌裙塑料卡大约每()1个。
A、10cm
B、15cm
C、20cm
D、25cm
中餐在斟倒各种酒水时,一律以()为宜,以示对宾客的尊重。
A、七分满
B、八分满
C、九分满
D、全满
餐饮成本核算的方法有()。
A、顺序结转法
B、平行结转法
C、订单核算法
D、分类核算法