以其风味独特、制作精细享誉海内外，被推为八大菜系之首的是（ ）菜。
A、鲁
B、苏
C、粤
D、川
按通用服务礼仪的规定，在形体仪态要求中，以下不属于"致意"的类型的是（）
A、点头微笑致意
B、欠身微笑致意
C、摆手致意
D、合手致意
以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（ ）。
A、浙菜
B、闽菜
C、川菜
D、湘菜
“原汤原汁、甜咸适中”、“浓少清多、醇厚不腻”分别是（ ）的特点。
A、徽菜、川菜
B、浙菜、湘菜
C、苏菜、鲁菜
D、闽菜、粤菜
点焊
下列属于清真菜的有（ ）。
A、葱爆羊肉
B、桑莲献瑞
C、白鱼虾圆
D、焦熘肉片
E、黄焖牛肉
下列名菜中，属于北京清宫菜的有（ ）。
A、鱼藏剑
B、一品豆腐
C、诗礼银杏
D、龙须驼掌
仿膳饭庄的仿清宫廷名菜有（ ）。
A、通天鱼翅
B、罗汉大虾
C、怀胎鳜鱼
D、凤凰趴窝
E、蛤蟆鲍鱼
一菜多吃的是（ ）。
A、鲁菜
B、粤菜
C、淮扬菜
D、川菜
“鲜咸为本、葱香调味、注重用汤、清鲜脆嫩”指（ ）菜系。
A、川
B、苏
C、鲁
D、粤
黄桥烧饼产于（ ）黄桥镇，因著名的黄桥战役中百姓用烧饼犒劳新四军而更加出名。
A、山东
B、江苏
C、山西
D、湖南
简述几种设计形式美学法则。
中国烹饪菜系从（ ）划分，可分为素食风味和荤食风味两个流派。
A、功用
B、生产者主体
C、原料性质
D、时代
下列点心小吃不属于江苏风味的是（ ）。
A、过桥米线
B、黄桥烧饼
C、酿皮子
D、靖江蟹黄汤包
E、马蹄糕
舒婷是新时期女诗人，她的作品有（）。
A、《致橡树》
B、《祖国啊，我亲爱的祖国》
C、《梦里花落知多少》
D、《情深深雨朦朦》