三、类比推理。每道题先给出一组相关的词，要求你在备选答案中找出一组与之在逻辑关系上最为贴近、相似或匹配的词。

第81题：发酵粉：馒头

A．粮食：饲料B．发泡剂：海绵

C．酒精：白酒D．钢铁：汽车

解释下述现象。

（1） 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中，可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底，一会儿又慢慢上浮，到接近液面时又下沉。

馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中总有许多小孔（如右图），它们使发面食品松软可口。根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说说碳酸氢钠在其中的作用。

有H、C、Cl、O、Na五种元素，请选用这五种元素中的一种或几种写出符合下列要求的物质（用化学式表示）．

（1）实验室常用来制取CO2气体的酸______；

（2）生活中常用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等食物的盐______；

（3）地壳中含量最多的元素组成的单质______；

（4）发酵粉的主要成分之一______；

（5）饮用酒中含有的乙醇______．