（单选题）如果香料厨房搅拌器的叶片安装间隙大、叶片（）或搅拌器的定位轴承磨损，均会造成运行时不平稳。

A径向摆动大

B轴向间隙小

C尺寸偏小

D转速不高

简述机械搅拌式发酵罐的搅拌器的作用。为什么常采用涡轮式搅拌器？机械搅拌器如何提高混合效果？

搅拌器在糖化中起着重要作用，从减少醪液氧化考虑，已不采用强烈搅拌，而是采用分级式、无级式，通过变频调速电动机控制搅拌器转速。

A、对

B、错

A径向摆动大

B轴向间隙小

C尺寸偏小

D转速不高

目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。

A、圆盘平直叶涡轮搅拌器

B、螺旋浆式搅拌器

C、无搅拌器

D、锚式搅拌器

机械搅拌反应池是利用电动和减速装置驱动搅拌器进行搅拌，搅拌器有三种：（）、（）、（）。