案例描述：营养师小高到超市为食堂购买食物，在购买动物性食品时，他犹豫不决，不知道该买什么才可以满足职工健康和口味需要。这里盼动物性食物有：猪脑、猪皮、鸡蛋、鸡蛋黄粉、虾米、鲍鱼、奶油、鸭肝、鱼片干等。请回答以下问题并帮助小高决定。 1.以上哪两种食物胆固醇含量最低? 2.为职工食堂购物，动物性食品的选择应该遵循什么原则?
在下列软膏基质中药物的吸收顺序正确的是
A．O/W型＞W/O型＞动物性脂肪＞凡士林
B．动物性脂肪＞O/W型＞W/O型＞凡士林
C．动物性脂肪＞凡士林＞O/W型＞W/O型
D．W/O型＞O/W型＞动物性脂肪＞凡士林
E．O/W型＞W/O＞凡士林＞动物性脂肪
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
A、对
B、错
营养素动植物来源评价原则不包括（）。
A、动物性、植物性食品兼顾
B、动物性食品不能过多
C、动物性食品应尽可能多
D、植物性食品应尽量少