加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。
A、10%
B、0.5%
C、2%
D、1%
《狼与香辛料》中赫萝的眼睛是什么颜色?()
A、红色
B、琥珀色
C、灰色
D、蓝紫色
下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是
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A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并具有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D.卤汤中香辛料越多,口味越好
腌腊肉制品是以畜禽肉类为主要原料,经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后,再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。
A、对
B、错