当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（　　）。

A、他缺乏这种营养素的概率是0.5

B、他缺乏这种营养素的概率是1.0

C、他缺乏这种营养素的概率是0

D、都不对

品营养价值的评定主要包括哪几部分（） 

A、营养素的种类

B、营养素的含量

C、营养素的消化率

D、营养素的利用率

E、食品的合理烹调

营养素密度计算公式正确的是（）

A、营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

B、营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量

C、营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量

D、营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量

热能（）。

A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

C.是能量分解出的一种营养素

D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量（DRls）是指（）

A、一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值

B、某一特定群体对某营养素需要量的平均值

C、可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量的摄入水平

D、通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量

E、平均每日可以摄入某营养素的最高量