中餐宴会铺设常规型桌裙时，需要用专用的桌裙塑料卡进行固定，桌裙塑料卡大约每（）1个。

A、10cm

B、15cm

C、20cm

D、25cm

即时性菜单，是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。

A、对

B、错

以下哪个不是影响消音原件传递损失的因素？（）

A、消音元件的结构

B、消声原件位置

C、媒体的阻抗率

目前被中西餐厅广泛使用的是（）。

A、杯花

B、盘花

C、环花

D、以上三个都可以

日常采购法，适用于采购消耗量变化大，有效保存期较短，因而必须经常采购的鲜活原材料。每次采购的数量公式表示为（）。

A、原料需购量=应备量—现存量

B、原料需购量=日需要量×定期采购间隔天数+保险储存量

C、原料需购量=应备量—储存量

D、原料需购量=标准储量—订货点储量+原料日需要量×发货天数

以下哪项描述是错误的（）。

A、徒手斟酒时左手持服务巾

B、右手持酒瓶瓶身

C、酒瓶商标朝向外侧

D、在客人左侧斟酒