下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）

A、只有营养素能够促进健康

B、只有必需营养素能够促进健康

C、植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高

D、动物性食物中不含非营养素成分

E、食物中的非营养素成分能够促进健康

反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。

A、营养素损失系数

B、营养素保留因子

C、营养素保留率

D、营养素损失比

2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量（DRls）是指（）

A、一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值

B、某一特定群体对某营养素需要量的平均值

C、可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量的摄入水平

D、通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量

E、平均每日可以摄入某营养素的最高量

小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（）（）

A、营养素消化

B、营养素同化

C、营养素吸收

D、营养素分解

E、营养素排泄

食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。

A、食物中某种营养素的含量的高低

B、食物中营养素的种类是否齐全

C、食物中营养素的数量和比例是否合理

D、食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

E、食物中营养素的营养特性

计算营养质量指数时需要（）

A、营养素密度和能量密度

B、营养素指数和能量密度

C、营养素密度和能量指数

D、营养素指数和能量指数