题目

下列关于测定亚硝酸盐含量的原理的叙述，不正确的是

[  ]

A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

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（单选题）在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。

A硝酸盐总量加亚硝酸盐

B亚硝酸盐

C亚硝酸盐总量

D硝酸盐

E以上都是

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N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成

A．硝酸和胺类

B．亚硝酸和胺类

C．亚硝酸盐和胺类

D．亚硝酸盐和醇类

E．亚硝酸盐和醛类

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亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（　），可减少亚硝酸盐的危害。

  • A、绿色食品

  • B、新鲜蔬菜

  • C、富含维生素c的水果

  • D、各种杂粮

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下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是

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A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加B．绿色食品不会含有亚硝酸盐C．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺D．水煮的越久，亚硝酸盐的含量越少

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N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成

A、硝酸和胺类

B、硝酸和胺类

C、亚硝酸盐和胺类

D、亚硝酸盐和醇类

E、亚硝酸盐和醛类

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