题目

[判断题]上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的,同时又受西菜影响,所以上海莱具有海派味,善于吸收各地风味之长,善于推陈出新,富有时代气息。
A.正确
B.错误

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东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是(  )菜系名菜。

A、山东菜、四川菜、江苏菜

B、广东菜、四川菜、江苏菜

C、广东菜、江苏菜、山东菜

D、四川菜、广东菜、江苏菜

广东菜的特点之一是广博奇异,善用()。

A.活鱼活虾

B.山珍海味

C.生猛海鲜

D.鲜活原料

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付款人在进行付款时无()

A.形式审查义务

B.实质审查义务

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D.票据外有关事项的审查义务
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