对于许多人来说,随手掰一块巧克力放进嘴里,或是冲一杯香甜的热可可,绝对要比上健身房跑半小时容易且具有吸引力得多。根据最新研究成果,两者在降低血压上的效果几乎可以相媲美。秘密在于可可粉中的一种名为黄烷酮的抗氧化物。研究人员相信,它们可以增加血液中的一氧化氮浓度,从而起到舒张血管、降低血压的作用。黑巧克力和热可可饮料是西方人摄入黄烷酮的主要途径。研究人员综合分析了过去10年中20项与黄烷酮摄入和血压变化有关的研究后发现,经常吃黑巧克力喝热可可的人血压的收缩压可降低2.8毫米汞柱,舒张压降低2.2毫米汞柱。尽管这无法与降压药的效果相提并论,但却同运动及控制饮食的干预结果相仿。
对这段文字理解正确的一项是:
A.西方人对黑巧克力和热可可饮料极其钟爱,主要原因在于其有降压功效
B.在降压方面,经常吃巧克力喝热可可能够得到与运动及控制饮食同样的效果
C.通过可可粉来摄取黄烷酮可以一定程度上降低血压,但无法代替降压药
D.可可粉能够降血压是由于它能够增加血液中的一氧化碳浓度
可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法,水温准确至()。
A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.50℃
在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、()及各式甜汁等。
A.杏仁面
B.果酱
C.糖浆
D.鲜水果丁
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。
西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。
一位可可粉加工者安排以136.20美元的期货价格出售他的成品。他在139.00买入可可粉期货,并在142.95时平仓,而现货可可粉价格为140.10美元。他实际购买可可粉的净价格是()
A、136.20
B、140.15
C、140.05
D、136.15