双指示剂甲醛滴定法测味精中氨基酸态氮含量时，加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。取两份等量样液，用氢氧化钠溶液滴定至终点时：一份含中性红的样液应由红色变为淡蓝色，另一份含百里酚酞的应由无色变为琥珀色。()

酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）

A、不受影响

B、结果偏高

C、结果偏低，不可修正

D、无法进行

E、结果偏低，但可修正

（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂

A.甲醛

B.硫酸

C.硼酸

酱油中铵盐对氨基酸态氮测定结果的影响是

A、加快测定速度

B、测定不能进行

C、受到抑制

D、测定结果偏高

E、测定结果偏低

酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定

A、测定结果偏低下述四项均不是

B、测定不能进行

C、受到抑制

D、测定结果偏高

E、以上均不是