酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A、不受影响
B、结果偏高
C、结果偏低，不可修正
D、无法进行
E、结果偏低，但可修正
酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定
A、测定结果偏低下述四项均不是
B、测定不能进行
C、受到抑制
D、测定结果偏高
E、以上均不是
（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂
A.甲醛
B.硫酸
C.硼酸
铵盐是酱油中的
A、蛋白质
B、微生物氮
C、总蛋白氮
D、氨基酸态氮
E、非蛋白氮
