题目

A

答案解析:“一品锅”是徽州冬季常吃的一种火锅,做法是把各种原料、配料调制后,再用一只两耳大铁锅,分铺成若干层,一种菜一个花样称为“一层楼”,楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后猛火烧,再用温火慢炖三四小时。

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徽菜是我国八大菜系之一,下列对徽菜的述说正确的是()。

A、以烹饪山珍野味而著称

B、重油、重色、重火功

C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜,

D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等

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