对广东菜系叙述正确的是（）。
A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。
B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。
C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。
D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是（ ）菜系名菜。
A、山东菜、四川菜、江苏菜
B、广东菜、四川菜、江苏菜
C、广东菜、江苏菜、山东菜
D、四川菜、广东菜、江苏菜
以下对广东菜描述正确的是()。
A、善于用葱香调味
B、取料广博杂奇而重“生猛”
C、特别讲究刀工、火工、造型，擅长炖、焖、煨、焙
D、烹调方法多而善于变化，长于炒、泡、清蒸、煲
E、以麻辣、鱼香、怪味等擅长