以下（）是名词术语标准。
A、GB／T12140—1989《糕点工业术语》
B、GB15091—1995《食品工业基本术语》
C、GB／T15069—1994《罐头食品机械术语》
D、GB／T12729.1—1991《香辛料和调味品名词》
下列哪种物质属于天然保鲜剂（）。
A、 磷酸盐
B、苯甲酸及其钠盐
C、山梨酸及其钠盐
D、 香辛料提取物
（附加题)下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是
[ ]
A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D．卤汤中香辛料越多，口味越好
要使泡菜制作成功最主要的一个条件是
[ ]
A．缺氧环境B．有氧环境C．加盐D．加香辛料
制作中式香肠使用之香辛料，不应选用（）。
A、经杀菌者
B、经照射处理者
C、以冷冻研磨机粉碎者
D、只要价格便宜就好