有关反式脂肪酸的说法，下列正确的是（　　）。

A、食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油

B、反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸

C、一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸

D、反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸

E、反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸

有关脂肪酸的论述正确的是（）

A、人体不能合成必需脂肪酸

B、亚油酸是必需脂肪酸

C、必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸

D、ω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用

E、必需脂肪酸既包括ω-3族多不饱和脂肪酸，也包括ω-6族多不饱和脂肪酸

脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和()。

A.氧化脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.氢化脂肪酸

D.超饱和脂肪酸

根据碳原子数目可将脂肪酸分为（　　）。

A、碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为

B、碳原子数为2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为

C、碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～25的为

D、碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～11的为中链脂肪酸，14～26的为

脂肪酸分为()。

(A)饱和脂肪酸

(B)反式脂肪酸

(C)多不饱和脂肪酸

(D)单不饱和脂肪酸

(E)游离脂肪酸