食品安全风险监测不包括以下哪项工作（）

A、食品中化学污染物和有害因素监测

B、食源性致病菌监测

C、营养监测

D、食源性疾病监测

食源性疾病主要包括（）

A、食物中毒

B、食源性传染病

C、食源性寄生虫病

D、食源性病毒感染

E、以上都是

• A在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用
• B在食源性疾病暴发流行过程中，食物本身就能致病，而且还起到携带和传播病原物质的媒介作用
• C导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的部分致病因子
• D导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子
• E人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征

食源性疾病的基本要素:_______

A、传播疾病的媒介——食物

B、食源性疾病的致病因子

C、临床特征——急性中毒性或感染性表现

D、以上均不是

此题为判断题(对，错)。

食源性疾病包括()

A．食源性病毒感染

B．食源性寄生虫感染

C．食源性化学性中毒

D．食源性生物性毒素中毒

E．以上都是