氨基酸发酵过程中若发生噬菌体感染时会出现一些明显的变化，主要表现（）。 

A、发酵液光密度值急剧下降

B、发酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈胶状

C、C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞，排气中CO2含量迅速下降

D、以上说法都对

发酵终点的判断可以从那些指标入手（）

A、DO下降且氨基氮上升

B、DO上升且氨基氮上升

C、发酵液pH上升且黏度提高

D、发酵液过滤速度降低且黏度提高

由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用()。

A.降低温度

B.提高温度

C.加强通风

D.强制供氧

下列染菌对产品提取和产品质量影响描述错误的是（）

A、发酵液的粘度增大

B、过滤时间延长

C、发酵液易乳化

D、对产品纯度影响不大

沼气发酵中发酵液的最适pH值为

A、＜5.5

B、5.5-6.4

C、6.8-7.2

D、＞7.6

下列属于菌体自溶现象的是（）。

A、发酵液氨氮含量上升

B、发酵液氨氮含量下降

C、产物合成能力衰退

D、生产速率下降

E、pH值上升