下列属于菌体自溶现象的是（）。

A、发酵液氨氮含量上升

B、发酵液氨氮含量下降

C、产物合成能力衰退

D、生产速率下降

E、pH值上升

升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。

制作果醋时要适时向发酵液充气是因为()

• A.醋酸菌发酵时需要充足是氧气
• B.酵母菌发酵时需要充足的氧气
• C.防止发酵液温度过高
• D.防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。

A、CO2     

B、无菌空气     

C、发酵液     

D、菌种

发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中，氧的平衡最终反映在发酵液中氧的浓度上面，可用下式推出：溶解氧变化=供氧–耗氧，即dc/dt=OTR-OUR=Kla（C*-C）-OUR。如果发酵过程溶解氧处于临界氧浓度之下，该采用怎样的措施来解决该问题？请列举并分析该措施。