食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。

A、添加防腐剂

B、添加保鲜剂

C、进行烟薰或腌制

D、酶法保鲜

使用保鲜剂的原则主要有四条，一是严格按照法律法规使用保鲜剂，二是优先选用天然保鲜剂，三是根据作用效果和贮藏技术选择保鲜剂，四是严格控制保鲜剂用量。

A、对

B、错

根据《中药材生产质量管理规范》的有关规定，下列做法不正确的是

A.野生或半野生药用动植物的采集应坚持“最大持续产量”的原则

B.根据产品质量及植物单位面积产量或动物养殖数量，并参考传统采收经验等因素确定适宜的采收时间

C.鲜用药材可采用冷藏、沙藏、罐储、生物保鲜等适宜的保鲜方法，并适量使用保鲜剂和防腐剂

D.地道药材应按传统方法进行加工，如有改动，应提供充分试验数据，不得影响药材质量

E.采收机械、器具应保护清洁、无污染，存放在无虫鼠和禽畜的干燥场所

在实际生活中，下列物质的用途与其物理性质有关的是（）

A、氧气用于切割金属

B、稀盐酸能除去水垢

C、铁粉用作食品保鲜剂吸氧剂

D、干冰用于人工降雨

国外最近开发一种高效水果保鲜剂；在3℃时，多湿的条件下，通过低压水银灯的照射引起光化学反应，使水果贮存过程中释放出的乙烯（C2H4）转变为乙醇，下列有关说法正确的是

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A．低压水银灯光是反应条件B．光化学反应中乙稀是催化剂C．乙稀和水发生光学反应生成乙醇D．光化学反应中水是催化剂

有关中药材产地初加工管理的说法，错误的是()

A、严禁滥用硫磺熏蒸等方法，二氧化硫等物质残留必须符合国家规定

B、采集应坚持“最大持续产量”原则

C、地道药材加工时，应按现代方法进行加工

D、鲜用药材可采用适宜的保鲜方法，尽可能不使用保鲜剂和防腐剂