石笋和钟乳石的形成过程中会发生如下两个反应:CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2 (a) Ca(HCO3)2=CaCO3↓+CO2↑+H2O (b)下图中,A为单质,常温常压下C为气体,固态时可用于人工降雨.D溶液为浅绿色,G是发酵粉的主要成分之一.F G、G F的反应分别类似上述反应a与b.(部分产物略去)
(1)推断:G的俗名是___;x的化学式是_______; (2)A在氧气中燃烧的现象是_____; (3)比较反应b与反应⑧,推测反应b发生时的条件为_____; (4)写化学方程式:反应③___;反应④_______. (5)将x露置在空气中,其质量会___(填“增大”、“减小”或“不变”);该现象是否符合质量守恒定律?_______(填“符合”或“不符合”); (6)总结反应⑤、⑨、⑩的特点,可得出的结论是_____.
A企业是一家新式的餐饮连锁公司,以中餐为主打,消费档次在中档偏上,其地方风味特色很受欢迎,生意也不错,开了多家连锁店。这类公司时常要注意的事情是,如果哪道菜加工得过火了,或是哪批包子的馅咸了,或者是顾客多了上菜慢了,弄不好顾客不满之下就另投别家,成为其他餐饮企业的食客。于是公司力求塑造一套标准化的操作程序,既要保持本公司餐品的风味特色稳定,又要通过服务赢取顾客的好感和满意度。A企业也向一些国外餐饮连锁巨头们取过经,也将店面装修得挺有氛围,也有详细的员工手册,力求将操作和服务标准化。不过这还不够,因为这一套其他企业也容易做到,A企业决定在餐品的“鲜”字上下功夫,并且提高对顾客的反应速度。比如说,顾客如果可以稍等一下,那么包子、饺子等可以现做;根据提前估算消费量做好的包子必须在三十分钟内卖出,否则不能再上餐桌;菜必须在顾客下单后的半小时内做好等等。 改造从后厨开始,引进了一些设备,使烹饪变得“数字化”起来。比如面粉发酵,多少面粉加多少发酵粉加多少水,多少温度发酵多少时间,都有一个比较精确的数字和配比。甚至包子和饺子的馅都能用机器调好料,人工要做的,就是按每斤馅包多少数量的包子和饺子,以及每斤配好的面粉包多少个包子和饺子这个标准,用一块面皮包上馅变成成品放在蒸屉里。而以前负责蒸包子的伙计,现在负责看管电蒸柜——比如把一屉屉的生包子端进蒸柜里,然后就是打开开关,静等若干分钟后就端上柜台,也不用再去看火候、看时间,电蒸柜把时间和温度都设定好了。顾客点餐之后,也不用跑堂的服务员像往常一样叫号,向后厨下指令,点餐台直接将菜单下达后厨,各道菜肴自动流向所负责烹饪的厨师。现在,一切都变得比以前可控,员工们所做的事也变得比以前简单,以前要凭丰富的经验和感觉才能做出出色的食品,现在仅靠这套机器就能做出来,而且次品率极低。现在,经验丰富的厨师们也不再像以前那样有一两个伙计打下手,那种感觉让自己太像一个大师傅了,但现在这种感觉没有了,大家守着一个机器去操作就行了。像这样,一批年纪大些的员工们怎么都有些不适应;而年轻的小伙计们对引进这些半自动化设备感到新奇,特别是他们可以不再给大师傅打下手跑来跑去了,这让他们感到轻松。不过,时间长了,连这些十几、二十来岁的90后和80后也有些不适应了。过去是团队协作,前台一声令下,后厨马上就会热闹起来,或盛上套餐为顾客端去,或厨师们马上就开锅,此呼彼应之间,气氛融融。现在,连大家围着桌子做包子和饺子的场面,也没以前那么火热了。那些设备更像是流水线,大家分布在这条流水线上,成为其中某个环节的一个螺丝钉,每天守着机器设备。后厨的一些大师傅们之前的成就感一落千丈,,因为他们感觉餐馆不再依靠他的经验和技术了。年轻人也觉得每天很无聊,操作越简单,工作越机械,每天重复这样简单机械的工作,兴趣大大丧失。一位80后员工在博客上感叹:“以前是自己牵着一条流水线运作,现在自己是一条流水线上的一个零部件;以前每天觉得在这里工作很有气氛,现在每天完成工作,总是想让自己能尽快逃离这里。”为什么管理流程“科学化”后,员工反而失去了工作乐趣?
某同学对“发酵现象”实验作了如下改进:
编号
纯净水
白糖
发酵粉
瓶口处理方式
1号瓶
400ml
10g
1g
套上气球,并用线扎紧瓶口
2号瓶
400ml
10g
不加
套上气球,并用线扎紧瓶口2天后,实验现象如下,请据此回答:
编号
现象
1号瓶
不断冒出气泡,气球膨大
2号瓶
不冒气泡,气球不膨大(1)2号瓶在该实验中起______作用.
(2)1号瓶气球膨大,经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊,说明在发酵过程中产生了______.(3)用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁,感觉1号瓶温度明显高一些,说明在发酵过程中释放了______.(4)取下套在1号瓶口的气球能够闻到___\_,这说明发酵过程中产生了______.
(10汕头)A~H是初中化学常见的物质,其中A是发酵粉的主要成分之一,B是常用调味
品,E、F的俗称分别是熟石灰、纯碱。它们之间的相互转化关系如下图。
(1)写出A、B的化学式:A ,B 。
(2)在物质的分类中,D属于 (填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”)。
(3)图中反应②的化学方程式为 。
(4)图中反应④的化学方程式为
解释下述现象。
(1) 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。将一个新鲜的鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中,可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底,一会儿又慢慢上浮,到接近液面时又下沉。
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中总有许多小孔(如右图),它们使发面食品松软可口。根据发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实,说说碳酸氢钠在其中的作用。