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我家厨房里有一口不粘锅,用它炒菜的效果很好,但是我也听到过一些关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗?

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我家厨房里有一口不粘锅,用它炒菜的效果很好,但是我也听到过一些关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗?

不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明,高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时,水的沸点是100℃,温度较高的爆炒通常也只是200℃左右,即使采用油炸的方式,油温也不会超过250℃。然而,如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油,锅内温度就容易超过260℃。由此无法推出的是( )。

A.日常生活中,可以用不粘锅来烧开水和煮粥

B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高

C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油

D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质

不粘锅内的涂层是什么物质()。

A、聚氯乙烯

B、聚异戊二烯

C、聚四氟乙烯

D、聚苯乙烯

铝锅或不锈钢锅焖米饭,米饭总是粘着在锅底部,即不易清洗锅具,又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢?

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A.
有压痛、不光滑
B.
有破溃、质地硬
C.
质地硬、无压痛
D.
有压痛、无粘连
E.
有粘连、无压痛