卤汤中香辛料的作用是①调味②促进发酵③杀菌防腐
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A.①②B.①③C.②③D.①②③
下列哪种物质属于天然保鲜剂()。
A、 磷酸盐
B、苯甲酸及其钠盐
C、山梨酸及其钠盐
D、 香辛料提取物
热炝菜味型一般由()和()两类组成。
加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。
A、10%
B、0.5%
C、2%
D、1%
香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料,()不是香辛料。
A.茴香粉
B.胡椒粉
C.大豆粉
D.肉桂粉