以下理解有误的是（）。
A、农业是生产饮食原料的最主要经济部门
B、茶文化和酒文化的影响面几乎与食文化同样广泛
C、食品本身不能成为美术作品
D、文化领域中有许多与饮食相联系的内容
广东食品工业发展思路是（）。
A、建设各类特色基地，完善食品产业链
B、挖掘传承岭南食文化遗产，推进广式食品提高市场占有率和竞争力
C、建立健全食品安全监管体系、标准体系、检测体系和信用体系
D、不需要关注原料种植，只需要从外地购入
中国历史上有几次重要的饮食的改变：火的发明使用，让直立猿人可以熟食肉类食物；农业的出现，让人类由采集食物变为栽培食物；面食的输入，使中国饮食文化由“粒食文化”进入“粉食文化”；美洲农作物玉米、马铃薯等的传入，提供了粮食的重要后盾；第五次则是美国速食快餐的进入和流行。在这些改变中， 给人类和食物的关系带来最大改变的是第五次，人们对食物从熟悉变为陌生。现代科技让食物丰富多样，其生产也越来越多地被机器替代。通过人为的加工，食品由物品变成商品，越来越多的人成为了食品的购买者而不是生产者。
A.饮食文化的改变对人类和食物的关系产生重要影响
B.第五次饮食改变对人类和食物的关系影响最大
C.现代科技改变了食品的属性
D.人类和食物的关系不断密切
民间有一句俗语，叫“吃什么补什么”流传广、影响大。在科技发达和文明进步的今天，保护野生动物已经成为世界潮流。不少人还以食用和药用野生动物大补。这表明（ ）
①“吃野生动物大补”是腐朽文化的表现
②对落后饮食文化必须坚决抵制，依法取缔
③吃野生动物既是科普问题，也是文化观念问题
④对饮食文化中的糟粕，我们要鉴别并剔除
A.①② B.③④ C.②③ D.①④
《舌尖上的中国2》通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与感知中国人的文化传统、家族观念、生活态度以及对饮食的深厚情感。同时采取了国际化叙事手法，通过镜头直接引发观众对饮食文化的关注。《舌尖上的中国2》取得成功的原因是（）。 ①文化与经济相交融 ②做到继承传统，推陈出新 ③人民群众是文化创造的主体 ④通过借鉴、融合，取长补短
A、②④
B、③④
C、①③
D、①④
（单选题）依次填入括号部分最恰当的是（）。沙县小吃的制作工艺传自古中原一带民俗，始于隋唐，至今已有一千多年的历史，在沙县民间有着浓厚的文化（）。沙县小吃（）了北方汉族面食文化和南方闽越先民的米食文化，通过不断（），形成机具地方特色的饮食文化和制作特点，以用料考究、做工精细、风味独特（）。
A内涵；融合；继承创新；闻名
B底蕴；结合；融会贯通；知名
C素养；融汇；推陈出新；闻名
D底蕴；融汇；推陈出新；著称
民间有一句俗语，叫“吃什么补什么”流传广、影响大。在科技发达和文明进步的今天，保护野生动物已经成为世界潮流。不少人还以食用和药用野生动物大补。这表明：
①“吃野生动物大补”是落后文化的表现
②对落后饮食文化必须坚决抵制，依法取缔
③吃野生动物既是科普问题，也是文化观念问题
④对饮食文化中的糟粕，我们要鉴别并加以剔除
A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④
民间有一句俗语，叫“吃什么补什么”流传广、影响大。在科技发达和文明进步的今天，保护野生动物已经成为世界潮流。不少人还以食用和药用野生动物大补。这表明（）①“吃野生动物大补”是落后文化的表现②对落后饮食文化必须坚决抵制，依法取缔③吃野生动物既是科普问题，也是文化观念问题④对饮食文化中的糟粕，我们要鉴别并加以剔除A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④
筆者の考えと違うものはどれか。
A、お互いの食文化は尊重し合うべきである。
B、鯨の捕獲は残酷で、牛や豚の屠殺は残酷でないといった理屈は通らない。
C、鯨だけでなく、野生生物は人間が勝手に捕獲すべきではない。
D、一定量の捕鯨の解禁は、海の生態系を守る上からも必要となっている。
沙县小吃的制作工艺传自古中原一带民俗，始于隋唐，至今已有一千多年的历史，在沙县民间有着浓厚的文化_____。沙县小吃_____了北方汉族面食文化和南方闽越先民的米食文化，通过不断_____，形成极具地方特色的饮食文化和制作特点，以用料考究、做工精细、风味独特_____。
A.内涵 融合 继承创新 闻名
B.底蕴 结合 融会贯通 知名
C.素养 融汇 推陈出新 闻名
D.底蕴 融汇 推陈出新 著称
沙县小吃的制作工艺传自古中原一带民俗，始于隋唐，至今已有一千多年的历史，在沙县民间有着浓厚的文化____。沙县小吃____了北方汉族面食文化和南方闽越先民的米食文化，通过不断____，形成极具地方特色的饮食文化和制作特点，以用料考究、做工精细、风味独特____。依次填入划横线部分最恰当的一项是： A.内涵融合继承创新闻名B.底蕴结合融会贯通知名C.素养融汇推陈出新闻名D.底蕴融汇推陈出新著称
「もはや反捕鯨国の商業捕鯨の一律禁止の主張は根拠がない」とあるが、それはなぜか。
A、日本人は昔から鯨の肉を食べる習慣があり、鯨食は日本の食文化だから。
B、1992年にIWCの科学小委員会が発表した包括的資源評価でも明らかだから。
C、鯨を含む生物資源の持続可能な地用については国連でも認められているから。
D、増え続ける鯨のえさとなる鰯など小型魚の漁業資源が年々減少しているから。
依次填入横线部分最恰当的是
沙县小吃的制作工艺传自古中原一带民俗，始于隋唐，至今已有一千多年的历史，在沙县民间有着浓厚的文化__\_。沙县小吃____\_了北方汉族面食文化和南方闽越先民的米食文化，通过不断____\_，形成机具地方特色的饮食文化和制作特点，以用料考究、做工精细、风味独特_______。
A.内涵融合继承创新闻名
B.底蕴结合融会贯通知名
C.素养融汇推陈出新闻名
D.底蕴融汇推陈出新著称
正确答案：D
33、依次填入横线部分最恰当的是
正是史学家独自的思想和视角，将___\__、凌乱纷繁的史料串联、构建成一个个引人入胜的历史故事，使读者能够在往昔和今日之间_______，在对历史的阅读中获得愉悦和教益。
A.汗牛充栋附读仰思
B.多如牛毛字斟句酌
C.浩如烟海自如穿越
D.不胜枚举反复推敲
“每天喝一点，健康多一点，”这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下面是“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程，根据流程回答：
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒
（1)流程中？处的内容应为__\_、______。
（2)制作果酒时，温度应该控制在__\_，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____\_、_______。
（3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是________。
（4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是__________。
（5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？____。
（6)果酒制作是否成功，需发酵后用__\_来鉴定，在___\__条件下，该物质与酒精反应呈现______色。
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出，呈现出富有意境的景色和图案。而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……成为一般的规则。追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、宫门献鱼等，五花八门，应有尽有。在中国，可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁。以下不属于八大菜系的是： A．闽菜B．湘菜C．川菜D．赣菜
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出，呈现出富有意境的景色和图案。而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……成为一般的规则。追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、宫门献鱼等，五花八门，应有尽有。在中国，可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁。以下不属于中餐菜肴的特点的是： A．色彩淡雅B．香味浓C．味道鲜D．外形美
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出，呈现出富有意境的景色和图案。而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……成为一般的规则。追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、宫门献鱼等，五花八门，应有尽有。在中国，可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁。“满汉全席”仅一桌冷热大菜就有多少种? A.简约朴素B.低调C.吝啬小气D.华丽大气
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出，呈现出富有意境的景色和图案。而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……成为一般的规则。追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、宫门献鱼等，五花八门，应有尽有。在中国，可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁。“满汉全席”仅一桌冷热大菜就有多少种? A．100余种B．110余种C．120余种D．150余种
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出，呈现出富有意境的景色和图案。而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……成为一般的规则。追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、宫门献鱼等，五花八门，应有尽有。在中国，可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁。对文中画线词语“五花八门”理解正确的是： A．花样繁多B．五朵花八扇门C．很多花门D．五行阵和八门阵
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出，呈现出富有意境的景色和图案。而且中餐每套都以双数为单位，四、六、八、十……成为一般的规则。追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”，讲求偶数为利的心理习惯。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、宫门献鱼等，五花八门，应有尽有。在中国，可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁。中餐每套为什么以双数为单位? A．双数好搭配B．双数比单数分量多C．双数外形美D．符合讲求偶数为利的心理习惯
