食品盒

用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。

此题为判断题(对，错)。

木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

为适应现代人生活节奏加快的需要，某食品企业在保证食品质量的前提下，陆续推出可蒸煮的食品袋、可烘烤的食品盒等新型包装，该公司运用的包装策略是（）。

A、组合包装策略

B、类似包装策略

C、等级包装策略

D、改变包装策略

关于处理就餐服务中的问题时，下列说法不正确的是（　　）。

A、当宾客在进餐过程中提出退菜时，服务员应马上与厨房联系，如厨房还未下料制作，可予退菜

B、如已出菜上桌，如属质量问题，应无条件给予退菜，并向宾客表示歉意

C、如已出菜上桌，服务员应当拒绝退菜

D、出菜上桌以后，如属宾客吃不了或来不及吃，服务员应主动提供食品盒建议其打包