食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
A、对
B、错
A氧化性
B还原化性
C氧化还原性
D还原性
β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是（）
A、还原性极端
B、非还原性基端
C、氧化性基端
D、蛋白端
盆格酸钾法测定COD，其中未包括的物质是（）。
A、非还原性无机物
B、不可生物降解的有机物
C、无机还原性物质
D、可生物降解的有机物
吩噻嗪类药物遇光易变色的主要原因是（）
A、吩噻嗪环侧链的还原性
B、吩噻嗪环具有氧化性
C、吩噻嗪环具有水解性
D、吩噻嗪环具有还原性
E、吩噻环侧链的碱性