题目

[单选]在熏腊食品中，含有大量的（）物质，某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。
A．黄曲霉素
B．多环芳烃
C．亚硝胺类

相关标签： 亚硝胺   黄曲霉   发病率  

答案
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强国挑战答题答案：亚硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃（）来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成。
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下列关于食管癌病因的描述，哪项是错误的

A．亚硝胺是公认的化学致癌物

B．食管癌与病毒感染无关

C．真菌与亚硝胺协同致癌

D．食管癌与食管的慢性刺激有关

E．食管癌常表现家族聚集现象

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有人指出：可以用大蒜来鉴别地沟油——蒜对于黄曲霉素很敏感，在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，如果蒜变红色，说明含有大量黄曲霉素，是地沟油。若蒜是白色的，说明食用油良好。上述方法成立需要补充以下哪项作为前提？（)
A.不同品种的蒜遇到黄曲霉素变红的程度相同B.黄曲霉素对人体有严重危害C.所有的地沟油中都含有黄曲霉素D.所有人炒菜时都有放蒜的习惯
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能诱发卵巢、宫体、宫颈、乳腺、睾丸、甲状腺肿瘤的是A.内分泌功能紊乱所致激素水平异常

B.前列腺素

C.泌乳素

D.亚硝胺

E.雌激素

能诱发子宫内膜癌的是A.内分泌功能紊乱所致激素水平异常

B.前列腺素

C.泌乳素

D.亚硝胺

E.雌激素

能诱发胃癌的是A.内分泌功能紊乱所致激素水平异常

B.前列腺素

C.泌乳素

D.亚硝胺

E.雌激素

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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