氨基酸发酵过程中若发生噬菌体感染时会出现一些明显的变化,主要表现()。
A、发酵液光密度值急剧下降
B、发酵液泡沫增多、粘度增大,甚至呈胶状
C、C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞,排气中CO2含量迅速下降
D、以上说法都对
采用丁酯萃取发酵液中的青霉素(pK=2.75)时,发酵液中有一酸性杂质(pK=2.05),此时萃取体系的pH应控制在()。
A、2.05
B、2.75
C、2.35
D、5.80
在发酵中有关氧的利用正确的是()
A、微生物可直接利用空气中的氧
B、微生物只能利用发酵液中溶解氧
C、温度升高,发酵液中溶解氧增多
D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
发酵液,特别是含有()数量较多的发酵液,往往表现为非牛顿型溶体特性。
下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是
[ ]
A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定