题目

[填空题]正常小麦粉中,α-淀粉酶含量很低,通常添加()来增大面包体积,改善面包组织,减少“钥匙孔”现象。

相关标签: 淀粉酶   钥匙孔   小麦粉  

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急性胰腺炎时,淀粉酶的改变下列哪项是错误的

A.尿淀粉酶增高迟于血清淀粉酶

B.尿淀粉酶下降较血清淀粉酶晚

C.尿淀粉酶测定值如>160IU(索氏法)有诊断意义

D.坏死性胰腺炎,尿淀粉酶不一定增高

E.尿淀粉酶的高低与病变轻重不一定成正比

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