题目

快餐业由很多中小餐饮企业组成,其中没有任何一个企业占有显著的市场份额或对整个产业的发展产生重大影响。造成快餐业上述状况的原因有()。

  • A、快餐业进入障碍低

  • B、快餐业的经营成本变化迅速

  • C、快餐业难以达到规模经济

  • D、快餐市场需求多样导致高度产品差异化

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下列关于麦当劳模式的论述不正确的是:()

A它的经营方式是:快餐业+金融业+房地产业

B它的核心能力表现在高度规范化和几种产业相互支持的整合能力

C它的收入中90%是来自于快餐业

D在多元化经营方式中,其主业仍然是快餐业

下列各句中没有语病的一句是()A:对于发展信息高速公路的必要性已不再有争议,因为任何一个国家都不愿意放弃这一可能会在国民经济增长中起到50%以上的作用。
B:美国快餐业的巨大成功以及日本和韩国餐馆在中国许多城市的风行证明,对中国消费者来说,外国食品非常有吸引力,不容中国餐饮业乐观。
C:不管是自杀,校园暴力还是残害动物,都折射出了当今部分青少年情感的荒漠,以及对生命的践踏与漠视。
D:中国国产大飞机C919目前已完成初步设计方案,但仍面临多项关键技术的突破,包括最为关键的发动机技术、先进复合材料技术等。

世界快餐业巨头M公司,对面临的消费者市场进行了细分,将不到开车年龄的划分为少年市场,将20岁到40岁之间的年轻人界定为青年市场,理解他们的生活方式,知道他们的时间有限,要求吃得又快又好;而对于年老者市场,M公司对其宣传中将经济实惠作为重点,同时还尽力鼓励他们到本公司工作。根据M公司的案例,该公司进行市场细分的变量是(  )。

A、地理细分

B、人口细分

C、心理细分

D、行为细分

作为中式快餐行业的领军企业,A餐饮集团采用五力分析模型分析了中式餐饮行业的竞争结构,分析因素如下:
(1)快餐行业需要大量蔬菜、肉类、粮食供应,很多大型餐饮集团都与供应商建立了合作伙伴关系,双赢互惠。从宏观方面来说,中国的农产品供应十分丰富。根据资料统计,中国在粮食、蔬菜、肉类等副食品产量位居世界前列,多个农副产品位居世界产量第一。从小方面来说,各个城市物流的发展导致农副产品流通十分便利,农副产品供应商很多,农产品市场基本属于完全竞争市场,蔬菜大棚也很多,为中式快餐提供了品种繁多的原材料。
就未来发展趋势看,中式快餐要做强做大,势必要建立稳定的供应商网络,例如可以与国内知名食品品牌企业强强合作,建立了稳定的全国粮油、副产品批发直供基地,集中规模采购,节约了成本,并且质量可以得到保证。
(2)中式快餐行业直接面对着消费者,从消费群体来看,以年轻人居多,年轻人对快餐的需求多样性,从生理上说,人们都不愿意长期重复消费某类食物,必须经常变换口味,导致同一餐厅的消费忠诚度较低。餐饮企业在经营中常常面临两难选择:放弃品种单一性将降低效率、耗费更多资源;坚持品种单一性则面临顾客忠诚度降低的风险。餐饮行业要稳定零散的消费者,就需要中式快餐在创新多元化产品与保留精品上下功夫,才能真正获得消费者的青睐。
(3)由于中式快餐在技术上的门槛较低,加之目前快餐业的发展速度一直以高于同期GDP的增速高速发展,同时全国性的中式快餐的强势品牌的缺乏,这势必会吸引越来越多的企业进入中式快餐行业,目前一些外资企业和非快餐业企业都开始进军中式快餐业。比如百盛餐饮开始进入中式快餐,其中式快餐品牌“东方既白”已经在上海、北京等一线城市布局。大量潜在的市场进入者将使中式快餐在未来的几年将上演“春秋争霸”,对现有的快餐企业形成不小的冲击。
(4)目前,中式快餐最大的替代品是洋快餐,麦当劳与肯德基在中国极速膨胀,不言而喻,这使中国快餐受到前所未有的冲击。麦当劳、肯德基对于中国快餐业的发展功不可没,它们带来了新的经营管理方法,新的生产技术方式。比如,烹任科学标准化。麦当劳对所有生产工艺过程科学地定性定量,达到标准化生产,麦当劳人宣称面包的气孔直径5毫米左右,厚度17厘米时,放在嘴中咀嚼味道最美。牛肉饼的重量在45克时,其边际效益达到最大值。可口可乐的温度恒定在摄氏4度时,口味最佳。吸管粗细若能用母乳般的速度将饮料送人口中,最感惬意。中国的快餐在他们的促进影响下也逐渐壮大起来,也已经开始尝试着厨房现代化、经营连锁化、规模化。
虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场,但由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,所以未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位,这无疑给中国快餐业者提供了一个潜力巨大且有待开发的市场。
(5)随着社会的发展,人民生活水平的提高,中式快餐的市场也在慢慢发展阶段,吃中式快餐的人也越来越多,中式快餐的竞争对手也变的越来越多。比如:真功夫、吉祥馄饨、马兰拉面、永和豆浆等等,一些大型中式餐饮集团营销网点遍布全中国,A餐饮集团要想规模化发展,势必要向这些竞争对手多学习,多借鉴。
上述5方面因素分别属于五力模型中的哪个方面?
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