改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。
A、糖化酶反应的最适pH为碱性条件
B、葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件
C、高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化
D、将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度
不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（）。
A、热休克蛋白
B、伴侣蛋白
C、蛋白质二硫键异构酶
D、蛋白质激酶
E、肽一脯氨酰顺反异构酶
叶酸拮抗物主要作用于（），从而阻止DNA合成和细胞复制所必需的四氢叶酸的形成。
A、二氢叶酸还原酶
B、二氢叶酸合成酶
C、DNA拓扑异构酶I
D、DNA拓扑异构酶II
A.与N发生共价结合，使其失去活性或使N分子发生断裂
B.干扰微管蛋白的合成
C.直接抑制拓扑异构酶，并与拓扑异构酶形成复合物
D.抑制二氢叶酸还原酶，使二氢叶酸不能被还原成四氢叶酸
E.抑制芳香氨酶的活性