解析：虽然坚果类食物中富含油脂成分,但大多数是属于不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对于我们人体来说是非常重要的物质,不仅大脑发育、维护脑补健康需要不饱和脂肪酸,而且不饱和脂肪酸还有抑制胆固醇吸收的功效。如花生中的白藜芦醇、w-6和w-3,都可以抑制脂肪和胆固醇，保护血管健康。这和只会让人发胖的饱和脂肪酸和给健康带来困扰的反式脂肪酸是不一样的。
临床用消胆胺(cholestyramine)来降低血浆胆固醇，此药为一种阴离子交换树脂，口服后不能吸收，但能结合胆汁酸阻止其吸收、促进其排泄。此药降低血浆胆固醇的主要机理是（ ）。
A、减少了胆固醇的吸收
B、降低了体内胆固醇的合成
C、促进胆固醇向胆汁酸的转化
D、增加了胆固醇的排泄
E、减少组织细胞摄取胆固醇
以下对脂肪酸的描述哪些正确（ ）
A、脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B、脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳)
C、脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D、按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（ ）。
A、短链脂肪酸
B、中链脂肪酸
C、长链脂肪酸
D、类脂肪酸