A.豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物
B.加热能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性
C.豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子
D.包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂
下列哪项不属于竞争性抑制剂的论述哪项是错误的
A．抑制剂与酶活性中心结合
B．抑制剂与酶的结合是可逆的
C．抑制剂结构与底物相似
D．抑制剂与酶非共价键结合
E．抑制程度只与抑制剂浓度有关
Km值增加，其抑制剂属于竞争性抑制剂，Km不变，其抑制剂属于非竞争性抑制剂，Km减小，其抑制剂属于（）
大豆及其他油料作物中最普遍存在的蛋白酶抑制剂是（ ）。
A、胰蛋白酶抑制剂
B、胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂
C、糜蛋白酶抑制剂
D、胃蛋白酶抑制剂
E、胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂
代谢物酶法测定，如果需要增加所用工具酶的米氏常数，应加入（）
A、非竞争性抑制剂
B、反竞争性抑制剂
C、竞争性抑制剂
D、不可逆抑制剂
E、除不可逆抑制剂外，其他类型的抑制剂都可使用