氨基酸发酵过程中若发生噬菌体污染时会出现一些明显的变化，主要表现在（）

A、发酵液光密度值急剧下降

B、发酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈胶体

C、C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞，排气中CO2含量迅速下降

D、以上说法都对

发酵终点的判断可以从那些指标入手（）

A、DO下降且氨基氮上升

B、DO上升且氨基氮上升

C、发酵液pH上升且黏度提高

D、发酵液过滤速度降低且黏度提高

发酵过程的综合指标是（）.

A、发酵时通入的空气

B、发酵液的浓度

C、发酵罐的大小

D、发酵液的PH值

采用丁酯萃取发酵液中的青霉素（pK=2.75）时，发酵液中有一酸性杂质（pK=2.05），此时萃取体系的pH应控制在（）。

A、2.05

B、2.75

C、2.35

D、5.80

在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是

[  ]

A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾D．先在试管中加入适量的硫酸，然后再加入发酵液，混匀后滴加重铬酸钾

发酵罐搅拌叶轮的搅拌，不仅能产气泡与发酵液混合，而且使微生物细胞均匀地与发酵液内的营养物接触，保持悬浮状态。

此题为判断题（对，错)。