题目

碳复合耐火材料的技术关键之一是选择合适的抗氧化剂。试写出四种抗氧化剂,并举一例从热力学和动力学上说明抗氧化剂的作用原理。

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答案
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在常见的抗氧化剂中,能中断游离基反应的抗氧化剂有()、()、()、(),能淬灭单线态氧的抗氧化剂有()。

下列关于抗氧化剂的表述不正确的是()

A.为了防止和减缓食品氧化,添加抗氧化剂是一种简单、经济而又理想的方法

B.抗氧化剂维生素C和维生素E过量摄入对身体有益无害

C.BHA、BHT和PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂

D.BHA在食品中的最大使用量不得超过0.2g/kg

对本文所提供的信息,理解准确的一项是()。
A.生物都有天然的抗氧化剂和酶,它们可以阻止自由基的产生B.在千百万年的自然进化中,我们身体内在的防御自由基的免疫系统进化得天衣无缝C.对人进行基因工程改造而增多的超氧化物歧化酶并不能使人长寿D.补充抗氧化剂维生素或模拟抗氧化酶的药物会延缓衰老

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