题目

管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责,不属于总厨师长管理权利的选项是()。

A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力

B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力

C、有招聘及辞退的权力

D、有处理库存积压食品与原料的权力

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答案
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合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置,对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准,是()的职责。

A、墩子组长

B、厨师长

C、炉灶组长

D、冷菜组长

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