感官、微生物项不合格不进行复检。
A、对
B、错
酸和柠檬酸A小料与水按1:50的比例稀释,混匀,通过化料缸直接加入配料罐中。
脂肪上浮速度与静置时间无关
杀虫剂只有当食品、食品接触表面和包装材料免于污染才能使用
清洗的五要素是:清洗温度、浓度、流量、清洗介质及工艺
清洗用硝酸中不含有亚硝酸盐。