脂肪球实现最初的破裂是通过剪切的作用

A、对

B、错

如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料，那么保温室温度应设定的范围是多少？为什么？

每批工作标准品或对照品应当用法定标准品或对照品进行标化，并确定有效期，还应当通过（）证明工作标准品或对照品的（）或含量在有效期内保持稳定。标化的过程和结果应当有相应的记录。

在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。

A、1－10

B、10－20

C、20－30

D、30－40

耐冷菌是一种（）或（）。

巴氏消毒法是利用低温加热杀死病原菌或部分杂菌的方法。

A、对

B、错