在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。

A、1－10

B、10－20

C、20－30

D、30－40

每批工作标准品或对照品应当用法定标准品或对照品进行标化，并确定有效期，还应当通过（）证明工作标准品或对照品的（）或含量在有效期内保持稳定。标化的过程和结果应当有相应的记录。

获得单个菌落的方法有（）

A、倾注法

B、涂布法

C、划线法

判断灭菌是否彻底，一般以（）是否被杀死作为标准。

A、细菌

B、耐热菌

C、芽孢

D、耐热芽孢

E、微生物残留

牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。

什么是革兰氏阳性菌及阴性菌？为什么会有这种本质上的区别？