下列关于萜类化合物挥发性叙述错误的是（）

A、所有非苷类单萜及倍半萜具挥发性

B、所有苷类单萜及倍半萜不具挥发性

C、所有非苷类二萜不具挥发性

D、所有二萜苷不具挥发性

E、所有三萜不具挥发性

肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量为（　　）。

A、挥发性碱基氮

B、挥发性总氮

C、挥发性盐基总氮

D、可挥发性氮

E、挥发性水解氮

润滑油的润滑作用与其（）有密切关系。

A、粘度和挥发性

B、挥发性和含油量

C、粘度和油温

D、油温和挥发性

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

A.酸价、pH、挥发性盐基总氮

B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺

C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺

D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值

E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

嗅觉适宜刺激必须具有挥发性，是因为（）

A、具有挥发性的物质才能作用于鼻腔上膜的嗅觉感受器

B、具有挥发性的物质才能作用于鼻腔下膜的嗅觉感受器

C、具有挥发性的物质才能作用于毛细胞

D、具有挥发性的物质才能作用于科蒂氏器官