营养素的投入要遵循()规则。
A、稀少食物
B、高热量食物
C、自然食物、均衡膳食
D、营养卫生
根据未成年人保护法的规定,卫生部门和学校应当为未成年人提供必要的()条件,做好预防疾病工作。
A.营养卫生
B.康复疗养
C.卫生保健
除尽污秽杂质,满足()要求,是水产品初步加工的基本要求。
A.烹调工艺
B.营养卫生
C.食品卫生
D.整齐美观
分析材料回答下面的问题:
泡菜制作是以乳酸发酵为主,同时利用食盐的高渗透压作用,兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的冷加工方法,对蔬菜的营养成分、色香味的保存十分有利。
千百年来,泡菜不但以其酸鲜纯正、脆嫩芳香、清爽可口、回味悠长的特点吸引众多食客,还因其开胃口、促消化、解荤腥、增食欲的功效为世人所接受。泡菜的制作工艺如下:选料→预处理→配制调料→腌制。
泡菜的制作看上去很简单,但要泡出色香味形俱佳、营养卫生的泡菜,应该掌握原料性质、选择容器、制备盐水、搭配调料、装坛等技术。如调料是泡菜风味形成的关键,泡菜坛的选择亦关乎泡菜的制作成败。
(1)制作泡菜所利用的乳酸菌,从其结构分析,属于哪类生物?
(2)请用反应式表示乳酸发酵的原理。
(3)制作泡菜的坛子必须密封,试说明其道理。
(4)泡菜制作过程中为什么会产生亚硝酸盐?
(5)为什么在泡菜制作后期亚硝酸盐含量会下降?
(6)试讨论腌制泡菜的过程中应注意的问题及原因。
有关社区卫生服务的描述不正确的是
A.社区卫生服务机构的设置主要是对原有的基层医院(一级医院)进行改造
B.社区卫生服务中心与社区卫生服务站及上级综合医院(二、三级医院)间建立双向转诊关系
C.社区卫生服务工作内容包括预防、保护、促进健康、对危重病人的抢救与治疗
D.社区卫生服务应把社会效益放在第一位
E.社区卫生服务以需求为导向