α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

A、1，2，3

B、1，3

C、2，4

D、4

E、1，2，3，4

A蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇

B蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇

C葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇

D蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇

E葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇

麦芽糖以（）发出的芽含量较多，尤以（）中含量最多，故称麦芽糖。

糖的致龋力顺序为（由大到小）（）

A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇

B、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇

C、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇

D、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇

E、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇

一块表面垂直于光轴的水晶片恰好抵消10cm长、浓度为20%的麦芽糖溶液对钠光偏振面所引起的旋转．对此波长，水晶的旋光率α=21.75°/mm，麦芽糖的旋光比率[α]=144°/(dm·g·cm-3)．求此水晶片的厚度．