下列属于半连续式发酵特点的是（）

A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用

B、发酵液稀释，发酵液体积更大

C、适用于发酵周期较短的发酵过程

D、不易发生杂菌的污染

E、一些经代谢产生的前体可能丢失

下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。

A、通气、搅拌的剧烈程度

B、培养基的成分

C、发酵液的pH的变化

D、灭菌方法

在发酵中有关氧的利用正确的是（）

A、微生物可直接利用空气中的氧

B、微生物只能利用发酵液中溶解氧

C、温度升高，发酵液中溶解氧增多

D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

发酵液中供氧和需氧始终处于一个动态的平衡中，氧的平衡最终反映在发酵液中氧的浓度上面，可用下式推出：溶解氧变化=供氧–耗氧，即dc/dt=OTR-OUR=Kla（C*-C）-OUR。如果发酵过程溶解氧处于临界氧浓度之下，该采用怎样的措施来解决该问题？请列举并分析该措施。

制作果醋时要适时向发酵液充气是因为()

• A.醋酸菌发酵时需要充足是氧气
• B.酵母菌发酵时需要充足的氧气
• C.防止发酵液温度过高
• D.防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。