某食堂,将病死的一头小牛制成卤牛肉出售,食用者均发病,大多数病人发烧,腹痛、腹泻,大便为黄绿色水样便,据此,可初步诊断为()
A、沙门菌属食物中毒
B、葡萄球菌肠毒素中毒
C、肉毒杆菌毒素中毒
D、蜡样芽孢杆菌属食物中毒
E、变形杆菌属食物中毒
经食物传播的传染病的流行特征,下述不正确的是
A.病例都有食用某种被污染食物的历史,不食用者不发病
B.如系一次大量污染,在用餐者中可出现爆发
C.停止食用污染食物,爆发很快即可平息
D.有季节性升高的特点
E.爆发或流行持续时间较短,不形成慢性流行
采用()的零点甜点装盘的方法,能给食用者更大的自主性,而且可突出甜点的精美造型。
A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品
B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C.将甜点和装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内
D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘上,装饰物放在一小盘上
强化剂的用量要(),这是强化食品应遵循的原则之一。
A.高于人体生理需要
B.低于人体需要
C.符合标准
D.食用者自定
所谓非碘盐,不仅指未加碘的原盐,还包括一些不法商贩贩卖的劣质盐、平锅盐、土盐和工业废盐。由于价格低又送货上门,往往使不明真相的群众深受其害。这些盐不仅碘含量极少,干扰碘缺乏病的防治,而且盐中所含的各种杂质会给食用者带来一些严重的危害。如亚硝酸盐含量过多可引起().
A、高血压,引发脑卒中
B、高血糖,引发糖尿病
C、中毒,严重者可导致死亡