据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0．60，AAS为0．63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是()。

A．谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

B．谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸

C．谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸

D．赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸

E．谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

在饮食治疗过程中需进行密切营养监测和血苯丙氨酸浓度检测，维持血苯丙氨酸浓度在()mmol／L为宜。

苯丙酮尿症是人的一种隐性遗传疾病，引起氨基酸代谢紊乱。苯丙酮尿症引起：（）

A、合成苯丙氨酸能力丧失

B、分解苯丙氨酸的能力丧失

C、吸收苯丙氨酸的能力丧失

D、不能在蛋白质合成中利用苯丙氨酸

A苯丙氨酸，蛋氨酸

B苯丙氨酸，苏氨酸

C蛋氨酸，缬氨酸

D蛋氨酸，苯丙氨酸

E缬氨酸，苏氨酸

女孩，1岁半，父母亲为表兄妹结婚，生后外表与常人无异，5月龄后头发渐变棕色；以后色更浅，眼珠在4月后也由黑色变棕色，至今不能独坐，不会叫爸爸、妈妈；曾有过一次惊厥，尿呈鼠尿臭，尿三氯化铁试验呈阳性。确诊后应（）

A、立即进行低苯丙氨酸饮食治疗至症状消失

B、立即进行无苯丙氨酸饮食治疗

C、立即进行低苯丙氨酸饮食治疗并至少维持至青春期以后

D、立即进行低苯丙氨酸饮食治疗并维持至学龄前期

E、立即进行低苯丙氨酸饮食治疗至终生

在20种氨基酸中，对紫外线具有吸收作用的氨基酸是（）

A、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸

B、苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸

C、蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸

D、苯丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸