冷冻品

冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。

A、-12℃

B、-15℃

C、-18℃

D、以上均可

A．易腐食品B．易变质食品

C．冷冻品D．活动物

装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱应实施（)。
A．消毒检验
B．检疫
C．动植物检疫
D．适载检验

装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱，承运人或者装箱单位必须在装货前申请检验，未经检验合格的，不准装运。

此题为判断题（对，错)。

（）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。

A、鱼糜制品

B、冷冻品

C、冷冻鱼

D、冷冻鱼糜

A对

B错

水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。

A、降低温度

B、隔绝空气，防止氧化和干燥

C、增加水产冷冻品的重量

D、保持水产冷冻制品的形状

A对

B错

A.法定验箱

B.装箱检验

C.封识检验

D.拆箱检验

我国口岸检查办法规定，对装运出口（）的船舱，不必在装货前申请适载检验，取得检验证书。 Ⅰ．易腐烂变质食品； Ⅱ．冷冻品； Ⅲ．集装箱； Ⅳ．贵重货物。

A、Ⅲ

B、Ⅰ～Ⅲ

C、Ⅲ、Ⅳ

D、Ⅱ、Ⅳ

某配送中心接到一批订单，这批订单中货物的包装式样不同，有箱装的、有特殊包装的冷冻品、还有散装物品。而这些不同包装的货物属于不同的货主。请问该配送中心采用什么样的拣选策略较好？为什么？

我国口岸检查办法规定，对装运出口（）的船舱，必须在装货前申请适载检验，取得检验证书。未经检验合格的，不准装运。 Ⅰ．易腐烂变质食品； Ⅱ．冷冻品； Ⅲ．集装箱； Ⅳ．贵重货物。

A、Ⅰ

B、Ⅰ～Ⅲ

C、Ⅰ、Ⅱ

D、Ⅱ、Ⅳ

用船舶和集装箱装运粮油食品、冷冻品等易腐食品出口的，应向（)申请检验船舱和集装箱，经检验符合装运技术条件并发给证书后，方准装运。
A．口岸检验检疫机构
B．运输口岸机构
C．海关
D．口岸卫生局

检验检疫机构按照《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》的相关规定对拟装运出口相关商品实施法定验舱（）

A、易腐烂变质食品

B、冷冻品

C、动植物与动植物产品

D、其他商品

根据我国商检法律制度的规定，下列属于商检机构法定检验职责的是（）

A、对进口食品的卫生检验

B、对出入境动植物的检疫

C、对飞机的适航检验

D、对装运冷冻品的船舶、集装箱的适载检验

E、对出口危险货物包装容器的性能鉴定和使用鉴定

对装运出口的易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱、般舱、飞机、车辆等运载工具，承运人、装箱单位或者其代理人应当在装运前向出入境检验检疫机构申请至少以下哪几种适载检验？未经检验或者经检验不合格的，不准装运（）

A、清洁

B、卫生

C、冷藏

D、密固

出境集装箱报检范围包括：（)
A．有出境集装箱应实施卫生检疫
B．装载动植物、动植物产品和其他检验检疫物的集装箱
C．装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱应实施适载检验
D．输入国要求实施检疫的

连云港外贸冷库于1973年由外经贸部投资兴建，是我国外贸系统的大型冷藏库之一，由12000吨的低温库（-18℃）和5000吨的保鲜库（0℃）组成，配备双回路电源。另有3000平方米的普通仓库、100多吨运力的冷藏车队、年加工能力为1500吨的冷冻品加工厂。其经营范围为物资储存，商品储存、加工；食用油及制品、副食品、饲料、建筑材料、金属材料的销售、代购、代销、公路运输服务等。冷库所处区位优越，在连云港港区内，门前公路东接港口，西接宁连、徐连、汾灌高速公路，距离连云港民航机场只有50千米，库内有铁路专用线与亚欧大陆桥东桥头堡相连，毗邻公路、铁路客运站，交通十分便捷。设备完善的主库和从日本引进的组装式冷库构成了一流的冷冻冷藏条件，保鲜库为国内外客户储存苹果、蒜头、洋葱等果品、蔬菜类保鲜食品。冷冻品加工厂设备完善，质保体系严格，采用恒温避光作业，拥有蔬菜、水产品两条加工生产线，可常年同时加工鲜、冻农副产品及水产品，其富庶仓库在存放商品方面条件优越。结合案例谈一下在冷库的选址和设计中应注意哪些方面？冷库管理在冷冻链管理中的地位和作用是什么？

联华生鲜食品加工配送中心是我国目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品；在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心，在订单上制定各商品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心接收到门店的要货数据后，立即生成各门店要货订单，按不同的商品物流类型进行不同的处理。对于储存型的商品，系统计算当前的有效库存，比如对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单，采购人员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单；对于中转型商品，此种商品没有库存，直进直出，系统根据门店的需求汇总按到货日期直接生成供应商的订单；对于直送型商品，根据到货日期，分配各门店直送经营的供应商，直接生成供应商直送订单，并通过EDI系统直接发送到供应商；对于加工型商品，系统按日期汇总门店要货，根据各产成品／半成品的BOM表计算物料耗用，对比当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整，发送采购部生成供应商原料订单。商品进货时先要接受订单的品种和数量的预检，预检通过方可验货，验货时需进行不同要求的品质检验，终端系统检验商品条码和记录数量。在商品进货数量上，定量的商品的进货数量不允许大于订单的数量，不定量的商品提供一个超值范围。对于需要重量计量的进货，系统和电子秤系统连接，自动去皮取值。拣货采用播种方式，根据汇总取货，汇总单标识从各个仓位取货的数量，取货数量为本批配货的总量，取货完成后系统预扣库存，被取商品从仓库仓位拉到待发区。在待发区配货分配人员根据各路线各门店配货数量对各门店进行播种配货，并检查总量是否正确，如不正确向上校核，如果商品的数量不足或其他原因造成门店的实配量小于应配量，配货人员通过手持终端调整实发数量，配货检验无误后使用手持终端确认配货数据。在配货时，冷藏和常温商品被分置在不同的待发区。商品分拣完成后，都堆放在待发库区，按正常的配送计划，这些商品在晚上送到各门店，门店第二天早上将新鲜的商品上架。在装车时按计划依路线门店顺序进行，同时抽样检查准确性。在货物装车的同时，系统能够自动算出包装物（笼车、周转箱）的各门店使用清单，装货人员也据此来核对差异。在发车之前，系统根据各车的配载情况算出各运输的车辆随车商品清单，各门店的交接签收单和发货单。请回答下列问题： （1）联华配送中心作业的特点是什么？ （2）总结联华配送中心业务处理的基本流程。